洋風おせちの組み方｜冷凍オードブルで作る洋食おせちの考え方

洋風おせちとは、重箱に和の縁起物を詰める代わりに、冷凍オードブルや洋風のメインを組み合わせて正月の食卓を作る考え方です。和の献立が苦手な子どもがいる家庭や、毎年同じ味に飽きてきた家庭が取り入れる形になります。

品数の決め方や、器への詰め方には、和のおせちとは違うコツがあります。系統の異なる一皿をどう組み合わせるか、人数に対してどれくらいの品数が目安になるかを、具体的に整理しましょう。何を残し何を洋風に置き換えるかという判断も、家庭ごとの好みや年末にかけられる手間によって変わるため、いくつかのパターンに分けて紹介します。

洋風おせちという選び方

正月料理は、和の縁起物だけで組む必要はありません。お正月料理はおせち以外ででも触れているとおり、重箱に詰める伝統的な形にこだわらず、食べやすい献立を優先する家庭は増えています。

洋風おせちは、この考え方をさらに進めて、冷凍オードブルとメインを中心に正月の食卓を組み立てる方法にあたります。ごちそう本舗ではおせちそのものは扱っていないため、洋風おせちを一から手作りするのではなく、冷凍オードブルとメインを組み合わせて、正月らしい品数と華やかさを作る位置づけです。

和のおせちに込められた縁起の意味を大切にしたい家庭にとっても、洋風おせちは、それと対立する選択肢ではありません。数の子や黒豆といった祝い肴だけを和の形で残し、口取りや煮物の一部を洋風のオードブルに置き換えるというように、部分的に取り入れる家庭も多くあります。

冷凍オードブル4品の系統を知る

組み方を考える前に、冷凍オードブルの系統を把握しておきましょう。ごちそう本舗の冷凍オードブルは4種類あり、それぞれ味の方向性と温度帯が異なります。

4品とも冷蔵庫で解凍すればそのまま食べられる商品で、オーブンやコンロを使わずに品数を増やせます。アヒージョにはピリッとした辛みがあるため、辛いものが苦手な人がいる食卓では、ほかの3品を中心にするのが無難です。賞味期限は製造日から12ヶ月、保存は-18℃以下です。冷凍庫で保存する場合は、賞味期限にかかわらずお早めに召し上がるよう商品ページに書かれています。

組み合わせ方の一例として、テリーヌとエスカベッシュは、まろやかな系統と酸味の系統の組み合わせで、味に変化がつきます。ミートパイ巻きとアヒージョは、どちらもワインやお酒に合わせやすい品のため、お酒を楽しむ食卓に向いた組み合わせです。ミートパイ巻きとアヒージョの在庫は、商品ページで確認してください。系統が近い品を2つ選ぶより、離れた品を組み合わせるほうが、食べ進めたときの印象に差が出ます。

3品を選ぶ場合は、まろやか・酸味・辛みという3系統から1品ずつ選びます。テリーヌ・エスカベッシュ・アヒージョという組み合わせであれば、まろやかな一皿から始めて、酸味の一皿を挟み、最後に辛みのある一皿で締めるという食べ進め方も楽しめるでしょう。

組み方の基本と人数の目安

洋風おせちを組むときは、味の系統・温度帯・彩りという3つの点を意識すると、品数が増えても食べ疲れしにくい組み合わせになります。

味の系統では、まろやか・コクのある・酸味・辛みの4系統から2〜3系統を選ぶと、似た味が重ならずに済みます。2品だけ選ぶ場合も、テリーヌとエスカベッシュのように系統が離れた組み合わせにすると、味の印象に差が出るはずです。

温度帯は、4品ともすべて冷たいまま食べる料理のため、温かいメインを1品加えると、食卓の温度に変化が出ます。彩りは、色味の異なる品を選ぶのが目安です。テリーヌの赤と緑、エスカベッシュの黄や赤のピーマン、アヒージョの枝豆の緑を組み合わせると、重箱やプレートに詰めたときに華やかに見えます。

品数の目安は、メインを含めて2人なら2〜3品、4人なら3〜4品です。この範囲に収めると、少なすぎず余らせすぎない量になります。冷凍オードブルは複数袋入りで、使わない袋は冷凍庫に置いておけます。全種類を毎年そろえる必要はなく、系統が偏らないように2〜3品を選ぶだけでも、洋風おせちとしての体裁は十分に整うでしょう。

人数がさらに多い場合は、品数を単純に増やすより、同じ商品の袋を増やすほうが管理しやすいことがあります。たとえばテリーヌを2袋解凍すれば8切れになり、5〜8人の食卓でも1人1切れずつ取れる計算です。系統を増やしすぎると好みが分かれやすくなるため、6人を超える食卓では2〜3系統に絞り、量を増やす形で調整します。品数を絞ることで、解凍にかかる手間も抑えられます。同じ商品を複数袋使う場合は、解凍のタイミングをそろえておくと、盛り付けの段取りも一度で済むはずです。

洋風おせちの主役になる3品を、人数と温め方で比べる

4人で洋風おせちを組むなら、冷たいオードブル2品に、焼きたてのメイン1品を足す形が組みやすいです。価格は、テリーヌとミートパイ巻きが各6,980円、伊勢海老テルミドール4食セットが7,980円です（税込・2026年10月時点）。3品の合計は21,940円で、4人なら3〜4品という品数の目安に収まります。なめらかな口当たりを取るならテリーヌ、サクサクのパイ生地を取るならミートパイ巻きから選びます。

※ 価格は2026年10月9日時点の税込価格です。内容量・温め方・原材料は各商品ページでご確認ください。賞味期限は、テリーヌとミートパイ巻きが製造日から12ヶ月、伊勢海老テルミドール4食セットが18ヶ月です。ミートパイ巻きの在庫は、商品ページで確認してください。

表のとおり、オードブル2品は冷蔵庫で解凍すればそのまま出せるため、当日にオーブンを使うのはメインの1品だけです。どちらも4切れ入りの袋に分かれていて、4人なら1袋で1人1切れずつ取れます。海老とブロッコリーのテリーヌとミートパイ巻きの在庫は、商品ページで確認してください。メインは伊勢海老テルミドール 4食セットから選び、焼く時間を当日の段取りに入れておきます。

予算別に見る組み合わせ例

洋風おせちにかける費用は、和のおせちを併用するかどうかによって大きく変わってきます。目安として、2人・4人それぞれの組み合わせ例を挙げましょう。

2人で軽めに洋風おせちだけを楽しむ場合は、冷凍オードブル2品（13,960円）に、オマール海老（ロブスター）テルミドール 2食セット（4,980円）を加えた合計18,940円（2026年10月時点）程度が目安になります。1人あたりでは9,000円台と、4人の組み方より高くなりますが、準備の手間は少なくて済みます。

4人で品数を増やしたい場合は、冷凍オードブル3品（20,940円）に、伊勢海老テルミドール4食セット（7,980円）を組み合わせると、合計28,920円（2026年10月時点）程度が目安です。1人あたりの負担は7,000円台まで下がり、来客を迎える席でも見劣りしない品数になります。

和のおせちを一部残す場合は、和のおせち費用に加えて、冷凍オードブル1〜2品を足す形になるため、総額は和のおせちの規模によって変わります。全部を洋風に置き換えるより、費用を抑えながら品数だけ増やせる組み方です。

一人暮らしで洋風おせちだけを楽しむ場合は、オードブル1品（6,980円）だけでも正月らしい一皿になります。翌日にもう1品食べるという分け方であれば、2品を注文して数日に分けて楽しむ組み方もできます。価格は2026年10月時点の目安のため、最新の価格は商品ページで確認してください。冷凍オードブルは複数袋入りのため、1袋ずつ解凍して当日中に食べ切り、残りは冷凍のまま保存しておけます。正月三が日にこだわらず、松の内まで少しずつ食べ進める楽しみ方もできます。

器に詰めるときのコツと和のおせちとの組み合わせ

重箱を使う家庭では、和のおせちと洋風のオードブルを段ごとに分けて詰めるのが基本です。たとえば二段の重箱であれば、上段に和の祝い肴や煮物を残し、下段に冷凍オードブルとメインを詰めるという分け方ができます。上下で系統を分けることで、取り分けるときにどちらの系統かひと目で判別できます。

重箱がなく大皿やワンプレートで代用する場合も、同じ考え方で構いません。皿の奥側に和の一皿、手前側に洋風の一皿を配置するなど、エリアを分けて盛り付けると、系統の違う料理が混ざりにくく、取り分けもしやすくなります。取り分け用のトングやスプーンを系統ごとに分けておくと、取り箸が足りなくなる心配も減らせます。

洋風おせちを重箱やプレートに詰める場合、和のおせちのように段ごとに料理を分ける決まりはありません。ただし、色や形の異なる料理を交互に配置すると、見た目の単調さを抑えられます。テリーヌのような四角い形の料理と、アヒージョのような汁気のある料理を離して盛り付けると、汁が他の料理に移りにくく、見た目も整います。

大きめの角皿やワンプレートに、それぞれの料理を小鉢に取り分けて並べるやり方も一案です。重箱がない家庭でも、洋風おせちであれば違和感なく取り入れられます。小鉢を並べる形は取り分けもしやすく、来客時の器の数を柔軟に調整できます。小鉢を使う場合は、汁気のある料理から先に器へ盛り付け、水分の少ない料理を後から並べると、他の料理に汁が移りません。

彩りを整える際は、緑の野菜を添えるだけでも印象が変わります。ブロッコリーやアスパラガスを軽く茹でて添えると、テリーヌやミートパイの断面の色に緑が加わります。赤や黄のミニトマトを1〜2個添えると、洋風の印象がさらに強まるはずです。レモンやディルのような香味野菜を少量添える方法も、洋風の印象を強めるうえで取り入れやすい方法です。

和のおせちの一部だけを洋風に切り替える組み方も、もちろんできます。お正月のおもてなし料理でも紹介しているとおり、洋風の一皿を主役に据え、和のおせちを脇に添える組み方も一案です。

市販のおせちを取り寄せる家庭であれば、届いたおせちに冷凍オードブルを1〜2品添えるだけでも、品数を増やしながら準備の手間を抑えられます。

メインを1品加えて主役を作る

冷凍オードブルだけでは、正月の食卓としてやや軽い印象になることがあります。オードブルに加えて、メインとなる一皿を1品用意すると、洋風おせちの中に主役ができます。

伊勢海老（イセエビ）テルミドール 4食セットは7,980円（2026年10月時点）です。ハーフ約110gのテルミドールが、1パックに4個入りです。トースターなら180〜200℃で約10〜15分、オーブンレンジなら200℃で約10分焼けば仕上がります。冷凍オードブルの冷たい系統に対して、温かいメインを合わせることで、食卓の温度にほどよい変化が出ます。賞味期限は製造日から18ヶ月で、冷凍オードブルの12ヶ月より長めです。12月は注文が集中するので早めに注文し、届いたら冷凍庫で保管して、お早めに召し上がる段取りにします。

2人で食卓を囲む場合は、ホームパーティーの料理・メニューで紹介されている考え方のように、メインとオードブルを1品ずつ組み合わせるだけでも、洋風おせちとして十分な品数になります。品数を増やしたい場合は、オードブルをもう1品加える形で調整してください。

メインは伊勢海老に限らず、二人のディナーセットのように、メインと副菜がまとまったセット商品を選ぶ方法もあります。2人用で、テルミドール2食、茸のデミグラスソースハンバーグ2個、コーンのポタージュ2袋が入っています。価格は9,980円（2026年10月時点）です。オードブルは入っていないため、冷凍オードブルを1〜2品足して品数を整えます。前菜まで一度にそろえたい年は、アントレを1品選べる二人のディナーセットの選べるアントレ付き（10,980円）もあります。単品を組み合わせるか、セットを軸にするかは、準備にかけられる手間や好みに合わせて選んでください。

シーン別の組み合わせ例

来客を迎える場合は、テリーヌとエスカベッシュのように彩りの異なる2品にメインを1品加える組み合わせが、見た目の華やかさを作りやすい組み方になります。高級お取り寄せグルメの選び方でも触れているとおり、来客がある席では、系統の異なる料理を並べると印象に残ります。

夫婦2人だけで静かに正月を迎える場合は、オードブル1〜2品とメイン1品という軽めの組み合わせでも十分に洋風おせちらしさが出せるはずです。量を持て余しにくく、後片付けの負担も少ない一皿数になります。品数を絞る分、盛り付けにも時間をかけやすく、いつもより丁寧な食卓を演出できます。

小さな子どもがいる家庭では、ピリッとした辛みのあるアヒージョを避けるのが無難です。口当たりのなめらかなテリーヌを軸にして、ミートパイ巻きは大人向けの味わいとして添えると組みやすくなります。甲殻類アレルギーの人がいる場合は、テリーヌや海老を使うメインを避け、原材料は商品ページの「製品仕様」で確認してください。

一人暮らしで正月を迎える場合は、オードブル1品だけの軽めの組み合わせでも、洋風おせちらしさは出しやすくなります。量を持て余しにくく、袋ごとに日を分けて食べることもできます。親戚が集まる大人数の食卓では、系統の異なるオードブルを3品程度に増やし、取り分けやすい大皿にまとめて盛り付けると、人数が多くても準備の手間を抑えやすい組み方です。

条件から選ぶ

人数や、和のおせちをどこまで残すかを選択肢に沿って選んでいくと、条件に合う商品を絞り込める診断も用意しています。品数やメインの選び方に迷ったときは、この診断から候補を探してみてください。

よくある質問

洋風おせちは重箱に詰めなくてもよいですか？

問題ありません。洋風おせちには、和のおせちのような段ごとの決まりがないため、ワンプレートや大皿に盛り付けても違和感は出ません。重箱がない家庭でも、取り分けやすい器を用意すれば十分に代用できます。

冷凍オードブルは何品用意すればよいですか？

オードブルだけでなく、メインも含めた品数で数えます。2人なら2〜3品、4人なら3〜4品を目安にしてください。全種類をそろえる必要はなく、味の系統が偏らないように2〜3品を選ぶだけでも、洋風おせちとしての体裁は整います。品数に迷う場合は、系統の異なる2品から始めます。

和のおせちと洋風のオードブルを同じ食卓に並べても違和感はありませんか？

祝い肴や煮物などの和の一皿と、冷凍オードブルの洋の一皿は、盛り付けを分ければ問題なく共存できるものです。和のおせちを一部残しつつ、口取りの一部だけを洋風に置き換えるという組み方も選びやすくなっています。

洋風おせちに向かない料理はありますか？

辛みのある料理は、子どもや辛いものが苦手な人がいる食卓では避けたほうが無難です。アヒージョのような辛みのある系統は、大人だけの食卓や、辛いものが好きな家族が多い食卓に向きます。人数構成に合わせて系統を選べば、向かない料理を避けやすくなります。

毎年同じ組み合わせにする必要はありますか？

必要はありません。家族の好みや人数は年によって変わるため、系統や品数を毎年見直しても問題ありません。今年はまろやかな系統を中心に、来年は酸味や辛みのある系統も加えるというように、少しずつ組み合わせを変えていく楽しみ方もできます。

まとめ

洋風おせちは、冷凍オードブルとメインを組み合わせて作る、和のおせちに代わる正月の献立にあたります。味の系統・温度帯・彩りの3点を意識して2〜3系統を選ぶと、品数が増えても食べ疲れしにくい組み合わせになるはずです。

品数は2人なら2〜3品、4人なら3〜4品を目安にし、メインを1品加えると食卓に主役ができます。和のおせちを全部置き換える必要はなく、一部だけを洋風に切り替える組み方も選べます。人数構成やシーンに合わせて、無理のない組み合わせを選んでください。

初めて洋風おせちを取り入れる場合は、まず1〜2品を試し、家族の反応を見ながら翌年以降に品数や系統を調整していく方法もあります。毎年同じ形にこだわる必要はなく、翌年は品数を増やすことも減らすこともできます。

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商品情報は2026年10月9日に公式ストアで確認した内容です。最新の価格・内容量・配送条件は各商品ページでご確認ください。