クリスマスのグラタンをごちそうにする｜具材とチーズで格上げする方法

クリスマスのグラタンは、いつものグラタンに少し手を加えるだけで、ごちそうの顔になります。具材を替える、チーズを重ねる、器と焼き目を整える。この3つを押さえると、同じ白いソースでも食卓での存在感が変わります。

オーブンから出したばかりの熱いグラタンは、テーブルに置いた瞬間に湯気が立ち、チーズの香りが広がります。家族がそろったところで運べば、それだけで場が盛り上がるでしょう。

この記事では、グラタンを格上げする具材とチーズの選び方、手作りと買う場合の違い、器と焼き目の整え方を順に紹介します。グラタンに添える副菜やスープは、グラタンに合う献立・副菜・付け合わせ完全ガイドにまとめています。

クリスマスにグラタンが選ばれる理由

クリスマスのメニューにグラタンを入れる家庭が多いのは、冬の食卓と相性がよいからです。熱いまま出せて、一皿で主菜にも副菜にもなります。ソースが具材をまとめるので、子どもから大人まで食べやすいのも利点でしょう。

ソースが具材を包むため、取り分けてからも温かさが続きやすい料理です。乾杯のあとに話が弾んでも、最初のひと口の温度が保たれやすいのは、ホームパーティー向きといえます。

もうひとつの理由は、準備と仕上げを分けられることです。ソースと具材を先に整えておけば、当日は焼くだけで済みます。オーブンで焼いている間にサラダや飲み物を用意できるのも、うれしい点です。

ふだんの夕食のグラタンと、クリスマスのグラタンの違いは、材料の数より見せ方にあります。運ぶ前に焼き目を見せる。取り分けるときにチーズが伸びる。そうした小さな盛り上がりが、特別な日の記憶になります。

グラタンという名前は、焦げ目を付けることを表すフランス語の動詞に由来するとする説があります。別の語源を挙げる説もあり、はっきりとは決まっていません。それでも、表面に付く焼き目がこの料理の特徴であることは、多くの辞典で共通しています。

つまり、クリスマスに向けて格上げするなら、焼き目そのものを主役にするのが近道です。具材とチーズで中身を整え、器と焼き目で見せ方を整える。この順で考えると迷いません。

具材で格上げする｜海老・帆立・オマール

定番のグラタンは、じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンといった組み合わせが基本です。きのこやかぼちゃを加える形もよく見かけます。ふだんの食卓ならこれで十分ですが、クリスマスには一品だけ、特別感のある具材を足してみましょう。

海老は火を通すとぷりっとした食感が出て、見た目にも赤みが加わります。帆立は甘みがあり、ソースになじみやすい具材です。どちらも火を通しすぎると硬くなりやすいので、焼く前に軽く火を通した状態で入れ、焼き時間を長く取らないようにします。

具材を豪華にするときに気をつけたいのは、水気です。海老や帆立、きのこは加熱すると水分が出ます。先にフライパンで炒めて水気を飛ばしてからソースに合わせると、仕上がりが水っぽくなりません。

具材を切る大きさも、仕上がりを左右します。海老は小さく切りすぎず、ひと口食べたときに存在がわかる大きさで残しましょう。帆立は厚みを半分にする程度にとどめると、火が通りやすく、食感も保てます。

具材の種類を増やしすぎないのも、格上げのコツです。主役を1つに絞り、ほかは脇役として少量にとどめるのが目安です。主役の海老が引き立ち、ひと口ごとの印象も残りやすくなります。

さらに特別感を出したいなら、オマール海老を使ったグラタンがあります。ごちそう本舗のタストフロマージュは、カナダ産オマール海老に5種類のチーズを合わせたグラタンです。ハーフ2食入りで、ベシャメルソース仕立てとは違う、チーズ主体の濃厚な味わいに仕上げています。

チーズの組み合わせで格上げする

グラタンの印象を大きく左右するのが、チーズです。1種類で仕上げても十分おいしいのですが、役割の違うチーズを重ねると、香りとコクに奥行きが出ます。

役割は、大きく3つに分けて考えられます。ひとつ目は、焼くと伸びてとろけるタイプです。ピザでおなじみのモッツァレラは、水分が多くてやわらかく、ミルクの香りとさわやかな酸味があるチーズです。グラタンに混ぜると、スプーンですくったときに伸びる楽しさが加わります。

ふたつ目は、コクと香りを足すタイプです。スイス生まれのグリュイエールのような硬質チーズは、フランス料理で白いソースに溶かして使われることが多いチーズです。ひとつ目のチーズに少し混ぜるだけで、味がぐっと大人っぽくなります。

3つ目は、風味を添えるタイプです。パルメザンのような硬いチーズは、長く熟成させたもので、粉状にして料理に使われます。仕上げに全体へ振ると、香ばしい焼き目と深い香りを同時に足せるのが利点です。

白いソースとチーズを合わせたソースは、フランス料理ではモルネーソースと呼ばれます。ベシャメルソースにチーズを加えたもので、グラタンによく使われます。違いと作り方は、モルネーソースとは？ベシャメルとの違いと、合う料理で詳しく紹介します。

焼き目をきれいに付けるなら、パン粉を粉チーズと混ぜて、焼く直前に表面へ振る方法もあります。先に振ると湿気を吸ってしまうため、オーブンに入れる直前まで待つのがコツです。

作る・買うを比べる

ここまでの工夫を全部手作りで行うと、ソース作り、具材の下ごしらえ、チーズの用意と、クリスマス当日までの作業が重なります。時間に余裕がある年は手作りの楽しさがありますが、仕事や育児で忙しい年は、買う選択も十分に現実的です。

手作りで時間を読みやすくするには、当日の流れを先に決めておくことです。たとえば、ソースを作る、具材を炒める、器に盛る、チーズをのせる、焼く、という5つの工程に分けるとわかりやすいでしょう。そのうえで、前日までに済ませる作業と当日の作業を線引きしておくと安心です。

手作りの場合は、ソースと具材を前日までに仕込んでおき、当日は耐熱皿に盛って焼くだけにしておくと負担が減ります。焼く前の状態で冷蔵庫に入れておき、当日に焼き色を付ける形です。ただし、仕込んだものは日持ちが限られるため、前日までに使い切る計画で進めましょう。

買う場合は、温め方で選び分けられます。ごちそう本舗のグラタンには3つの形があります。焼き色を付けて出すタイプ、電子レンジで仕上がる焼き調理済みタイプ、スープまでそろうセットです。

どちらを選ぶ年でも、当日の冷蔵庫と台所の空きは先に確認しておきましょう。冷凍の商品は前日から冷蔵庫で解凍するため、置き場所を空けておく必要があります。オーブンやトースターを使う時間帯も、ほかの料理と重ならないよう決めておくと安心です。

※ 2026年11月2日時点の商品ページの内容です。最新の内容量・温め方・原材料は各商品ページでご確認ください。

焼き色を付けて出したいなら、タストフロマージュです。トレーパックのまま冷蔵庫で解凍し、オーブンまたはトースターで約8〜10分焼きます。表面に焦げ目が付く程度が食べ頃です。

当日の手間をさらに減らしたいなら、焼き調理済みのタイプがあります。職人が焼き上げてから急速凍結しているため、解凍後に耐熱皿へのせ、ラップをかけて電子レンジで約1分温めれば仕上がります。オーブンを使えない日や、ほかの料理でオーブンが埋まる日に役立つでしょう。

グラタンを主役にして、コースの形にしたいなら、大人のディナーセットが候補です。5種チーズのグラタンに、国産牛ロース肉の赤ワイン煮と、野菜たっぷりのスープが付き、2人分がそろいます。赤ワイン煮とスープは、袋のまま沸騰後約5分湯煎するだけです。

器と焼き目で見た目を整える

同じグラタンでも、器を替えるだけで印象は変わります。大きな皿で取り分ける形は、家族が集まるクリスマスの食卓に向いた形です。一方、個別のココット皿や小ぶりの耐熱皿に1人分ずつ入れれば、レストランのような一皿に仕上がります。

器の色にも気を配ると、焼き目が映えます。白や生成りの器ならチーズの黄金色がはっきり見え、濃い色の器なら落ち着いた印象にまとまるでしょう。

深さのある小さな器は、熱が逃げにくいという利点もあります。焼きたての熱さが長く続き、チーズが固まる前にゆっくり食べられるでしょう。ただし、器もグラタンも非常に熱くなるので、運ぶときはミトンを使い、やけどに気をつけてください。

焼き目は、オーブンの上段を使うと付きやすくなります。トースターは上火が強く、短時間で焦げやすい調理器具です。焦げそうなときは、アルミホイルを軽くかぶせて様子を見ましょう。

商品の場合も、高温の機器では表面に焦げ目が付いていても、中まで温まっていないことがあります。その場合はアルミホイルを外し、お皿にのせて電子レンジで約1分追加で温めると仕上がります。

焼き上がった後は、冷めないうちにテーブルへ運びましょう。取り分け用のスプーンを添えておくと、チーズが伸びる様子を見せながら配れるので、子どもも楽しめるはずです。時間がたつと表面が固まりやすいため、飲み物や副菜を先に並べてから焼き上げると、熱いうちに食べ始められるでしょう。

盛り付けた後は、パセリを少し振るだけでも色が引き締まります。皿の置き方や配置の工夫は、クリスマスの盛り付け｜買ってきた料理をおしゃれに見せる皿と配置に詳しくあります。

グラタンのさらに上へ｜チキンよりテルミドール

具材とチーズで格上げしたグラタンの先に、もうひとつの選び方があります。殻ごと焼くテルミドールです。見た目はグラタンによく似ていますが、フランス料理では別の一皿として扱われます。

テルミドールは、海老の身を白ワインやマスタードで味付けしたソースで和え、殻に戻してチーズをのせて焼く料理です。グラタンの皿が並ぶ食卓に殻つきの一皿が加わると、同じ白いソースでも見た目の違いが生まれます。殻が器になるため、焼いている間に香りが閉じ込められ、皿にのせたときの迫力もまったく違います。グラタンとの違いは、テルミドールとは？グラタンとの違い・由来・本場の食べ方を解説で整理しています。

クリスマスの主役といえば、チキンを思い浮かべる人が多いでしょう。ただ、丸ごとのチキンは仕込みも焼き時間も長くなりがちです。グラタンの延長で選べる、温めて焼くだけのチキンよりテルミドールなら、当日の台所はずっと静かに進みます。

オマール海老のテルミドールは、トレーパックのまま冷蔵庫で解凍して焼きます。トースターなら180〜200℃で約10〜15分、オーブンレンジなら200℃で約10分が目安です。グラタンを手作りする年でも、主役だけをテルミドールにして、グラタンは副菜に回す組み立てもひとつの形です。

メインの選び方は、クリスマスのメインをチキン以外にする｜海老・牛肉の選び方で海老と牛肉を比べています。品数を絞ってクリスマスを楽にする考え方は、簡単なのにおしゃれなクリスマス料理でも紹介します。

クリスマスにそろえたい料理は、クリスマス特集にまとめています。

よくある質問

クリスマスのグラタンは前日に作っておけますか？

手作りの場合は、焼く前の状態まで仕込んで冷蔵庫に入れ、当日に焼く方法があります。焼き上げたものを温め直すより、焼き目の仕上がりがきれいです。商品は、前日の夜から冷蔵庫でゆっくり解凍しておくと、当日の手間が少なくなります。調理後は当日中にお召し上がりください。

グラタンのチーズは何を選べばよいですか？

伸びるチーズ、コクを足すチーズ、香りを添えるチーズの3つの役割を1つずつ選ぶと、味に奥行きが出ます。迷う場合は、とろけるタイプをベースにして、粉状の硬いチーズを仕上げに振る形から始めてみてください。

焼き目が付かない、または焦げてしまうときはどうすればよいですか？

付かないときは、オーブンの上段に移すか、焼き時間を少し延ばします。焦げそうなときは、アルミホイルを軽くかぶせます。機器によって焼き時間は変わるため、様子を見ながら調整してください。

オーブンがなくても、クリスマスのグラタンは楽しめますか？

楽しめます。タストフロマージュはトースターでも焼けるため、オーブンは必須ではありません。焼き調理済みのタイプは、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約1分温めると仕上がります。

アレルギーがある家族がいるときは、どうすればよいですか？

ごちそう本舗のグラタンは、オマール海老（甲殻類）、乳、小麦を使っています。食べる人にアレルギーがある場合は、商品ページの原材料を必ず確認してください。

まとめ

クリスマスのグラタンは、具材、チーズ、器と焼き目の3つで、ごちそうに近づけられます。海老や帆立を主役にし、役割の違うチーズを重ね、焼き目を見せる。それだけで、いつもの白いソースが特別な一皿に変わります。

手作りと買うは、時間と手間で選び分けましょう。焼き色を付けたいならタストフロマージュです。電子レンジで仕上げたいなら焼き調理済みのタイプ、コースにしたいなら大人のディナーセットが候補です。グラタンの先を選ぶなら、オマール海老のテルミドールが主役になります。

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商品情報は2026年11月2日に公式ストアで確認した内容です。最新の内容量・配送条件は各商品ページでご確認ください。