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コラムクリスマスの盛り付け｜買ってきた料理をおしゃれに見せる皿と配置
クリスマスの盛り付けは、買ってきた料理でも、皿選びと配置の工夫だけで見た目の印象が変わります。皿の色を料理より控えめにする、皿の余白を残す、高さに変化をつけるという3点を押さ...
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コラム家族のクリスマスの過ごし方｜食卓を中心にした一日の流れ
家族のクリスマスの過ごし方は、朝のプレゼント開封から夜の食卓まで、一日全体の流れをあらかじめ決めておくと当日が慌ただしくなりません。特に夕方以降は解凍や調理の段取りが集中しや...
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コラムクリスマスを一人で過ごす｜自宅で楽しむ1人分のごちそう
クリスマスを一人で過ごす日は、予定を無理に詰め込まず、自宅で自分の分だけの献立を用意して過ごす方法が向いています。温めるだけで整う主菜を1つ用意しておけば、当日の買い出しや調...
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コラムクリスマスパーティーの持ち寄り｜買って持っていく一品の選び方
クリスマスパーティーに持ち寄る一品は、会場で加熱調理をしなくてもそのまま出せるものを選ぶと、当日の負担が小さくなります。オーブンやコンロは会場の主催者側がすでに使っているため...
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コラムクリスマスのスープ｜ビスクと主菜に合わせる考え方
クリスマスのスープは、単独で美味しいものを選ぶより、主菜との組み合わせで選んだほうが食卓全体のまとまりが出ます。海老料理には海老の旨味を凝縮したビスク系、牛肉料理には野菜の甘...
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コラムクリスマスの前菜｜作らずに揃えるテリーヌ・エスカベッシュの選び方
クリスマスの前菜は、当日に手を動かして一から作るより、冷凍の一品を人数分揃えて冷蔵庫で解凍するほうが、台所の負担が小さくなります。オマール海老のテルミドールのような主菜を焼く...
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コラムクリスマスの魚料理｜フレンチのポワソンと家で出す順番
フランス料理のフルコースでは、魚料理は「ポワソン」と呼ばれ、前菜と肉料理の間に置かれる一品です。クリスマスの食卓をフレンチ仕立てにする場合、この魚料理をどこに置き、何を出すか...
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コラムクリスマスのメイン料理をチキン以外にする｜海老・牛肉の選び方
クリスマスのメインをチキン以外にする場合は、海老料理か牛肉料理を軸に考えると献立が組みやすいです。どちらも下ごしらえからオーブンや湯煎までの流れがチキンの丸焼きより短く、2人...
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コラムクリスマス料理で子どもが喜ぶ一皿と大人向けを同じ食卓に並べるコツ
クリスマス料理で子どもが喜ぶのは、チーズやトマト味、鶏肉のから揚げのようになじみのある味付けの一皿です。大人が選ぶオマール海老のテルミドールやワイン風味の煮込みとは別の一皿と...
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コラムクリスマスディナー2人分をお取り寄せ｜温めるだけで出せる当日の段取り
2人だけのクリスマスは、料理をせず温めるだけのお取り寄せで済ませても構いません。前日の夜から冷蔵庫で解凍しておけば、当日の作業はオーブンと湯煎を使うだけで、包丁を使う工程はあ...
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コラム夫婦のクリスマスプレゼントは「ふたりで食べる夜」を贈る
夫婦のクリスマスプレゼントは、モノではなく「ふたりで食べる夜」そのものを贈る方法があります。一方が大人のディナーセットや二人のディナーセットを手配し、当日は相手に何も準備させ...
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コラム義両親へのクリスマスプレゼント｜気を遣わせない食べ物の選び方
義両親へのクリスマスプレゼントは、金額も渡し方も、実の親への贈り物以上に気を遣う場面が多くなります。高すぎる品を贈ると恐縮させてしまい、逆に安すぎると失礼にあたらないか不安に...
